临安城美食录分章 60

小眼睛亮亮地望着，声气地“汪汪”了两声。

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声底气十足，看样子这几天没饿着。林稚放心。

左右手都腾开，尝试和小通：“自己走行行。”说完，试探着往走了段距离。

回头看，那小竟然也跟着往走了段距离。

林稚笑了笑，果然和有缘分。

路行至酒楼，看见买了堆东西，沈小七忙接，“阿郎买这么多东西，怎么也提搭把手——，怎么还有小！”

“光有小。”林稚回头示意，“还有只小。”

沈小七回头看，只小冲了头。

“阿郎，这趟可真是收获盛。”

谁说是？林稚了手，终于得把小起。

小似乎意识到这以就是它的主了，听话地趴在的怀里，也闹，十分乖巧。

沈小七也觉得这可的，问林稚，“它什么名字？”

林稚想了想，“四毛。”

沈小七：那面的三个毛呢！

小崽们养在棚，每天都能吃到裹着蛋黄的小米粒。担心四毛和它们行“友好互”，林稚把栅栏又围了些，确保四毛会误入。

葡萄秧苗移栽去，鸭蛋腌好放坛子里，的种田业已经初规模了。

煮鱼所用的黑鱼吃完了，这沈小七去采购，买回的却是黑鱼，而是几条鳜鱼。

“那小贩告诉黑鱼鲩鱼都卖完了，只剩这几条鳜鱼。”沈小七气呼呼，“看分明是在唬！定是将那些鱼卖给其家了。”

“阿郎，知，最近有少酒楼食店在仿制们的菜”

有爆自然就有模仿，林稚早有预料，的又是什么国宴级别的复杂菜肴，被仿了去也很正常。

“只们断创新，就会被超越。至于仿制随们去。”就信，们抄的速度还能赶得研发新菜的速度？

沈小七颇以为然地点点头，小郎君真是豁达。

林稚看了看那几条鳜鱼，心里有了主意。

鳜鱼从中间剖开，保留尾部，按照记忆中外祖的法，将鱼朝斜切直刀，反方向再切次，如此使鱼呈现菱形纹。

切好的鱼锅炸至金黄，调个糖醋，再放青豆、胡萝卜粒和松子同熬煮，汤粘稠均匀在鱼。

这样的鱼形状仿似松鼠，造型独特，粒粒方格状的鱼粒向外膨，被橙鲜亮的糖醋包裹着，泽丽，美胜收。

沈小七看着都有点舍得吃，还是阿青先了筷子。

去的瞬间，鱼的气充斥着整个腔。外的鱼搭酸甜可的酱，酸甜咸鲜充分融，越吃越让胃开。

听着阿青眉眼展地说好吃，林稚居然生些莫名的遗憾——是用番茄酱料，味还更层楼呢。

“松鼠桂鱼”摆食单，果然没被其酒楼食店效仿。

单说这松鼠形状就研究段时间，怎么开刀、怎么摆造型、怎么锅炸，都是需解决的问题；还有那酸甜的糖醋子，也仅仅是加糖加醋那么简单

而等这些酒楼食店研究，那时候林稚又知已经研制多少种新菜了。

食客们也对这新菜赞赏有加。

“好巧菜品！看看这小松鼠的形状，真真栩栩如生让都有点忍呢。”

“最近天热，家吃平的饭食，只吃这松鼠桂鱼，天天吵着买。”

有打趣：“既然孩子想吃，就给买吧，对孩子也好。”

“是，对孩子是好。”那略愁眉苦脸，“对钱好。”

“”

自打开了酒楼，林稚把食店风格从中低端逐步转向中端，菜品价格也略有提升——毕竟酒楼装修费、菜品成本费、还有发给小们的工资，都是钱是？总得赚。

作者有话说：

小林：有了，已经想跟没有的说话了。

小孟：有单可以吗？（把小老拉

小老：？

①炒蚕豆泥这个吃法是从《间至味》看的

第39章 速之客

林稚坐在窗边扒杏仁子。

昨程砚清店中问, 有没有种甜点，味而淡甜、弹、且用料最好为坚果类？

简直是在准定位杏仁豆腐。

林稚点头：“有。二郎可是自己吃？”

“当然是。怎会吃这些甜食？”程砚清昂首，“曲院街近了位善琵琶的柳姑, 偏偏金银珠, 只喜欢这些杂嚼小食。”