美食小饭店分章 90

江阳自然没有去，虽然觉得别在忙，自己旁看着好意思的。可廖立礼之说的很清楚，江阳自然是会用热脸贴冷股。

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“，江阳。”廖老旁了声。江阳走了去，廖老问：“们几个午聊的怎么样？”

“好的。”江阳回答。廖老意的点了点头，也没继续问。江阳此刻心里也明，恐怕廖立礼那番话和廖老也有关吧。当然，心里明就好，江阳可没有说。

“和讲讲料，学它，就先了解。知有多少种料吗？”廖老问。

“知。”江阳老老实实的回答。

“其实也知，研究了辈子的料，最也知有多少种料。这料的太了。”廖老慨。

江阳心翻起惊涛骇，知是真的，可也就以为有十几种料，可廖老却说也知。廖老可是个简单的川菜师，对料的研究和发现，有着卓越的贡献。这些都是江阳在网搜索的资料。

“必惊讶，老头子也是，知很正常。看什么因斯坦、牛顿、达芬奇、伽利略这些，都有很多知吗？”廖老笑。

江阳惊讶的看了眼廖老，有些奇怪。

“别用那种眼神看着，好歹也是窝小说网，也曾海外留学，知这些没什么奇怪的。”廖老说。随即叹了气：“可惜了立礼，倒是希望好好读个学。”

江阳闭言，这种别的家事，还是少问的好。

“料的领域有着太多的未知，希望以有能的时候，也可以去探索。”廖老。

“会的。”江阳坚定的点头，发现原厨艺界还有未知的领域等待着探索。

“，面说说什么是料。俗话说、、味，其中指的是料。对于料的理解，能太片面，以为料就是八角、茴、叶、桂这些，这是对的。

料料，指的就是气味，凡是有气味的，都可以算是料。例如椒，它虽是调味品，可也算得是料。还有醋、酱油这些都可以算是料，甚至说食材也可以算是料。若是能理解这点，只以为料是那些八角、茴之类的东西，那么永远算个料师。

在古代，厨师还没学会运用料时，那时候的味是由些调味品与食材本独有的味达到的目的。所以对料的看待定能太于片面，从更加全面的角度去看待它。

如果说调料是味觉的享受，那么料是嗅觉的享受。所有能够带味觉享受的，都可以算是料。臭豆腐的臭，算是种料吗？其实算的，所以料是单指的。”

江阳茫然的点了点头，廖老的这番话对说，信息量有些。最开始以为的料就是八角、茴那些，仅是，相信绝部分都是这样认为的。而此刻，廖老却给说，料很多，连食材也可以算是料。

好在江阳心里还算是强，毕竟连系统这种事也遇到了，这点信息还能接受。

廖老缓了会，也是为了给江阳些接受的时间。见江阳好像缓了，廖老才继续：“料的搭千万化，由于料种类太多，其复杂程度比之调味更加困难。暂时料的搭，首先的就是个字——闻。这个方法简单，可也讲个循序渐，先去闻的，是料本。把所有的料闻个遍，实际这也是无法完成的。只需把常见的些料闻闻，记住们的味。之再闻成菜，现在先去厨闻吧。”

廖老说完，带着江阳去了厨。拉开几个屉，里面如同中药样，个个的小格子，每个小格子里都放着同的料。

江阳没有说话，拿起料走到旁闻起，之所以走到旁，实在是因为料太多，更本闻清味。

廖老见状，也没管，而是去旁指导廖国厨艺去了。

傍晚，江阳回到家里。半天的闻味，觉得现在鼻腔里都是股料味，都被熏了。

回到店里，江阳准备着晚开门用的东西。

经几天的时间，江阳的小店生意越越好。的都是些年，生意好的时候，江阳店里都坐。

由得江阳慨，天开店累累活居然还比晚随开店，真是有心栽发，无心柳柳成荫！

今天晚的生意依旧好，个年门：“老板，份烧烤拼盘，杯酒，再份炸土豆。”

“好的。”已经换了的江阳笑着说。

青年今天很，还好的早，然又没什么东西了。

关于江阳的店，在这些喜欢吃夜宵的食客之间渐渐有了个说法。这家店的老板很任，东西天只有那么多，去迟了没有了。但东西是真的好吃，说烧烤，其中的茶和尾酒是真的很好喝。

这样的说法逐渐传开，导致了江阳开门，有食客，没多久将事先准备好的食材卖完了。

也有食客劝江阳多准备些食材，可江阳没同意，天学习本也松，想晚太累。所以依旧行素，却没想到这样的法却让小店越越。

当然只是小范围的，可经时间的发酵，相信有天会真正起。

江阳是知这些的，兼顾小店的时间太少了，没有关注这些。

如同几样，吃的很卖完。江阳准备关门，可面又陆陆续续了好些，听江阳这里没吃的，了杯酒坐着喝起。

江阳无奈，总能把别赶去吧。也有些担心，这样，莫是自己这里成个酒馆了？

幸福的提醒让江阳打消了顾虑，酒馆什么的，那里有幸福的重。

直到夜晚12点，江阳才走了最位客。连忙打烊关门，洗漱番，江阳入梦乡。

第六十八章 料市场

“阳，直在这里嗅嗅的，觉得烦吗？”廖晓月凑说。

江阳着痕迹的退了两步，说：“觉得。”

“好没趣。”廖晓月槽。

“觉得还好吧。”江阳了鼻子。

“哼，管了。”廖晓月起，马尾辫甩甩的离开了。

江阳松了气，这廖晓月其都好，就是有时候太烦。

自江阳廖家私菜，已经有好几天了。江阳也和三混熟，那中年帅廖国也没有再对江阳横眉竖眼，虽然仍旧太待见。

这些天，江阳直按照廖老说的，样样的闻料。可惜料种类仅繁多，而是嗅觉没有味觉的刻。特别是有些料的味并浓郁，而有些料的味又没太多特点。

是以近个周了，江阳还留在闻的阶段。距离闻成菜，还有段距离。

廖老自己知，这是有些为难江阳了。达到闻成菜的程度，没有几年的浸，是有些困难的。也唯有些天赋异禀之，才可以在短时间到。而这种，实在太少，廖老也认为江阳就是那种。