我在异世开饭馆分章 36

时间久了，章北相信部分都会回。

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也打算靠时间去验证。

生意嘛，有的张良计,有的墙梯。

最终谁能引到客谁是赢家。

这天到平时的收摊时间，章北们的冰已经卖完，凉面还剩点。

有客看到：“最点了，宜卖算了呗？”远另家凉面摊子的伙计还在吆喝，“凉面、凉面、好吃的凉面，只五文钱碗。”章北摇了摇头，转头对宋宴卿：“昨天何海让们给留两碗凉面，这些刚好。”就算是是剩点了，也打算降价跟家比。

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第17章 凉（修BUG）

两收摊又去了趟铁匠铺。

章北的东西已经打好，两个的盘子直径约莫在尺左右，圆圆的十分可。

回到家里宋宴卿才问心中的疑，“这是用什么的？”之听到铁匠说铁锅打平，还以为是用吃食的，现在看起更像是用装东西的。

章北卖了个关子，“明天就知了。”

第二天吃完早饭，章北就称了三斤面开始面，还招呼宋宴卿，“等会帮起洗。”宋宴卿虽然明为什么面好了还洗，但对于章北些同寻常的法，已经见怪怪，总归是能好吃的就对了。

光的面团饧刻钟，再放里泡盏茶时间，就可以洗面了。

两，没多久就把团面里的小麦淀都洗了，只剩光的面筋。

洗的小麦淀沉淀两个时辰，底沉淀的淀，就是用制作凉的材料。

午两把凉面的面跟到隔何家，就起回了。

们家的土灶有两个灶眼，是相通的，面很的时候，面也能烧开。

章北放了个小锅在头，头烧蒸凉，面蒸午洗的面筋。

待烧开，熟练地在昨带回的铁盘刷了层熟油，然倒半碗搅拌好的面糊，端着铁盘回晃了晃，使面糊均匀地平铺在铁盘。

怕铁盘太重容易漂浮在，还在锅里放了个低的竹架子，铁盘有架子架着，既会沉去，开也能到盘底。

章北盖好锅盖，对旁边看着的宋宴卿：“直。”锅盖是木的，好观察里面凉的况，章北的第张跟第二张凉都失败了。

第张是因为蒸的时间太，拿碰就。

第二张短了时间，结果得太短了，凉没熟。

直到第三张，才蒸透明的凉。

有了次成功的经验，面就容易多了，两很蒸了盆漂亮的凉。

待凉面也好，章北样加了些，拌在起：“们自己先吃。”宋宴卿已经吃好几回凉面，第想尝的自然是凉跟，起入中。

几乎透明的面跟想象的样，带着些微的，又很。

又吃了块面筋。

切成小块的面筋里全是饱了汤的小气孔，去汤在里迸发。

宋宴卿意识多嚼了几，醋的酸，椒油的，芝跟生的脆，还有面筋本的清，同盈整个腔。

面筋比起凉面跟凉更有韧，让忍住想留在齿间多受会，舍得咽去。

又连吃了几凉跟面筋，最碗里剩的全都是凉面。

宋宴卿有些好意思地把凉面全都吃完，才：“凉、凉面和面筋都很好吃。”章北笑着点了点头，“喜欢的话可以再拌些吃。”自己的，自然知三种都差。

只是凉和面筋是第回 吃，凉面已经吃好几回，新鲜是没法比的。

“明天再吃。”宋宴卿摇头，好吃是好吃，可惜才吃午饭久，刚才拌的这份凉跟面筋又吃了半，已经完全吃了。

午摊，还没到地方，宋宴卿就先看了看那边的况，“等的好像比昨天多些。”